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昆明生日蛋糕為你講解生日蛋糕裱花制作的做法
來源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2016年08月29日
昆明生日蛋糕為你講解生日蛋糕裱花制作的做法，取一直面蛋糕胚，昆明生日蛋糕在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右，昆明生日蛋糕拉線的頭尾都不要太過粗糙，然后在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線，將上下層平行線的首尾放在一個(gè)點(diǎn)上。
在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法制作花邊，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直邊，要注意此邊與側(cè)面要保持45°夾角，這樣才顯得比較飽滿。再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。
最后在蛋糕的頂部用新鮮的草莓?dāng)[一個(gè)大點(diǎn)做裝飾，昆明生日蛋糕定做四周為了不顯的過于空，克隨意性的放上幾片小的薄荷葉即可。雞蛋液就會(huì)變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會(huì)發(fā)白。這是雞蛋液的乳化現(xiàn)象，因?yàn)殡u蛋富含了很多細(xì)小的氣泡。昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)價(jià)格但是因?yàn)椴患尤榛瘎赃@個(gè)乳化現(xiàn)象是暫時(shí)的，我們必須和時(shí)間賽跑，在氣泡破裂之前進(jìn)行操作并烤熟它。
在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法制作花邊，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直邊，要注意此邊與側(cè)面要保持45°夾角，這樣才顯得比較飽滿。再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。
最后在蛋糕的頂部用新鮮的草莓?dāng)[一個(gè)大點(diǎn)做裝飾，昆明生日蛋糕定做四周為了不顯的過于空，克隨意性的放上幾片小的薄荷葉即可。雞蛋液就會(huì)變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會(huì)發(fā)白。這是雞蛋液的乳化現(xiàn)象，因?yàn)殡u蛋富含了很多細(xì)小的氣泡。昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)價(jià)格但是因?yàn)椴患尤榛瘎赃@個(gè)乳化現(xiàn)象是暫時(shí)的，我們必須和時(shí)間賽跑，在氣泡破裂之前進(jìn)行操作并烤熟它。
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