昆明生日蛋糕告訴你蛋糕上的奶油怎么做
來源：www.ynadl.com 發布時間：2016年08月19日
昆明生日蛋糕告訴你蛋糕上的奶油怎么做，重奶油蛋糕：又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，昆明生日蛋糕注模面糊重量1磅(100%)，所以稱作磅蛋糕(poundcake)。輕奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。昆明生日蛋糕泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)
為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清。注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，昆明生日蛋糕定做2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，昆明咖啡西餐廳西點悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦，開蓋咯 鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦!
為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清。注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，昆明生日蛋糕定做2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，昆明咖啡西餐廳西點悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦，開蓋咯 鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦!
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