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地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)烘焙的15種酵母培養(yǎng)制作方法
來(lái)源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2017年08月14日
地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)烘焙的15種酵母培養(yǎng)制作方法。 云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)酵母是制作面包時(shí)的重要角色。使用越有個(gè)性的酵母，完成的面包就越有明確的味道和口感特征。由水果、谷物培養(yǎng)的酵母，云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)和用單一酵母單純培養(yǎng)的酵母不同，允許混在任何種類的酵母中使用。由各種酵母產(chǎn)生的酒精成分和原材料香氣，都會(huì)直接影響面包味道。
昆明地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)定做用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉拌均勻，室溫28℃發(fā)酵8個(gè)小時(shí)左右，有發(fā)酵的跡象。再加入200克面粉和水?dāng)嚢杈鶆虬l(fā)酵，重復(fù)3次發(fā)酵起來(lái)即可用來(lái)做面包。可以加在吐司面包、普羅旺斯香草面包或面包西點(diǎn)中，用途非常廣泛。是以嚴(yán)格篩選的有機(jī)酵母和小麥為主原料，使用純凈水且完全以有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素培育的德國(guó)制品。其添加量要比一般酵母多，且搓揉溫度較高。
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