婚禮西點定做和你分享一款好吃又精致的面包
來源：www.ynadl.com 發布時間：2016年09月24日
婚禮西點定做和你分享一款好吃又精致的面包，可頌作為一款可以直接享受到面團原始風味的面包，特色是將奶油折入面團，薄薄搟開后，云南婚禮西點定做再將面團折疊數層，其口感會因面團的狀態，奶油的分量，以及折疊的次數的不同而有所區別。正統的可頌，有端正的月牙形，結合了深濃烤色的美學，利用大火，把可頌烤得酥脆堅挺，芳香濃郁，云南婚禮西點定做使其展現出深邃的咖啡色，不過最重要的是，把水分封鎖在內層里，外層酥脆，內層濕潤的強烈對比口感。
每一次搟制之后都會放回冷藏讓面團松弛與黃油結合30分鐘左右，并且也讓黃油能保持容易成型的固態，搟平的時候也不能太用力，看著黃油隱隱約約在面團里面伸展，一層層的貼合再壓制，如果黃油漏出面皮，在烤制過程中就會導致面包出油。可頌也就失敗了。
再來就是將準備好的面皮切成合適的等腰三角形，昆明婚禮西點制作底邊10cm高19.5cm，三折后成為如上的形狀，滾成月牙形，放進–20度的冷凍庫一晚。卷面團的時候不需要施力，只要輕輕卷起就好。放過一晚的可頌面團，黃油與組織結合得更好，慕斯蛋糕半成品代加工烤制出來也更為貼合，組織也更蓬松酥脆。每一個層次都會洋溢著活力。
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