生日蛋糕廠家告訴您?奶油知識為烘焙小白掃清障礙

來源：www.ynadl.com 發布時間：2017年08月29日

生日蛋糕廠家告訴您奶油知識為烘焙小白掃清障礙。昆明生日蛋糕商家告訴我們植物性奶油又稱植脂奶油，價格既便宜，打發后性質又穩定，裱花紋路清晰。可放在冷凍或冷藏保存。打發的時候不用加入細砂糖。昆明生日蛋糕商家說動物奶油又稱天然乳脂奶油，口感美妙，健康，但是不易打發，打發后稍微一受熱就容易化掉，裱花紋路不清晰。打發前需要放在冷藏12小時以上，夏天只有溫度足夠低打發的奶油穩定性才會好，打發的時候需要加入細砂糖。

鮮奶油又叫做生奶油，它是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。

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